#سوهان_عسلی 🍯🍯🥞
#یلدا

📌مواد لازم :
شکر یک لیوان دسته دار فرانسوی
آب دو قاشق غذا خوری
گلاب دو قاشق غذا خوری
روغن مایع دو قاشق غذا خوری
عسل دو قاشق غذا خوری
کنجد،بادام،بادام هندی،مغز تخمه،خلال بادام و پسته به میزان لازم

📌طرز تهیه :
ابتدا یک یا دو سینی فلزی را چرب میکنیم و کنار میگذاریم
بعد تمام مواد را باهم داخل یک تابه میریزم. جنس ظرف مهم نیست.
برای اینکه عسل رو راحت اندازه گیری کنید ابتدا با قاشق روغن رو بریزید بعد عسل رو رو با همان قاشق چرب اندازه گیری کنید عسل به راحتی از قاشق جدا میشه.
بعد تمام مواد رو روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود سعی میکنیم با دسته ماهی تابه مواد را مخلوط کنیم و از قاشق استفاده نکنیم
بعد از اینکه شکر رو به کاراملی شدن‌ رفت کنجد یا هر مغز دیگه ای که دارید رو اضافه میکنید و کاملا مخلوط میکنید
و مرتب هم میزنید تا کاملا مغزها ها کمی برشته شوند تو این قسمت باید مراقب حرارت باشید که سوهان شما نسوزه.
بعد از مواد با قاشق شربت خوری برداشته و روی سینی های چرب شده میریزیم سرعت عمل تو این مرحله خیلی لازمه میتونید از یک نفر دیگه هم برای این کار کمک بگیرید وخلال پسته ها رو هم تا موقعی که مواد داغ هست روی سوهان ها بریزید بعد بزارید کاملا خنک بشه و داخل ظرف در بسته نگهداری کنید این سوهان خیلی ترد و خوشمزه است و تو گرما هم حالت اب شدگی پیدا نمیکنه.
سعی کنید از هر مغزی که استفاده میکنید تازه باشه بوی کهنگی ها مغز ها کاملا تو سوهان خودش رو نشون میده.‌
اگر اخرای سوهان احساس کردید که سفت شده دوباره اونو روی حرارت بزارید و استفاده کنید در حین ریختن مواد هم مرتب مواد رو هم بزنید چون شیره کاراملی زیر میمونه و مواد رو قرار میگیرن پس مرتب هم بزنید تا کارامل با مغز مخلوط بشه مواظب دستتون هم باشید که نسوزه چون مواد بسیار داغه
نوش جان
#عید_نوروز#یلدا
https://t.me/donyayeashpazi2018